Poivrons farcis aux protéines de pois

Préparer d'abord la farce : bolognaise aux protéines de pois. Faire revenir un petit oignon finement haché dans de l'huile d'olive. Lorsqu'il est presque prêt, ajoutez 20 g de protéines de pois et remuez encore quelques minutes. Ajoutez la sauce tomate frite, le sel et le basilic et laissez le tout s'intégrer pendant quelques minutes, en remuant de temps en temps.

Farcir les poivrons et les placer dans un plat allant au four.

Pour la béchamel : mettre une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle (on peut aussi utiliser du beurre). Ajouter deux cuillères à soupe de farine et remuer pour la faire griller un peu. Ajouter ensuite le lait très lentement, en remuant constamment jusqu'à l'obtention de la texture souhaitée. Ajoutez du sel, de la noix de muscade et du poivre moulu selon votre goût.

Verser la sauce béchamel sur les poivrons farcis et recouvrir de fromage râpé.

Avec le four préchauffé à 200° ou en mode grill, faites cuire les poivrons jusqu'à ce que le fromage soit doré sur le dessus.

Bonne lecture !