Beignets sans sucre

Faire bouillir la pomme de terre non pelée dans de l'eau jusqu'à ce qu'elle devienne molle. Hydrater les graines de chia dans l'eau. J'ai effectué ces étapes la veille.

Mettre la farine dans un bol (vous pouvez utiliser ce que vous voulez, dans ce cas j'ai utilisé de la farine d'épeautre complète), la levure, le cacao et bien mélanger jusqu'à ce que tout soit bien homogène.

Mettre la pomme de terre épluchée dans un autre bol et l'écraser à la fourchette.

Mélanger le chia hydraté avec la pomme de terre et bien mélanger.

Il est maintenant temps d'incorporer le tout avec quelques gouttes d'édulcorant (j'ai utilisé du sucralose aromatisé à la vanille, 10 gouttes). Mélangez bien le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène que vous pouvez manipuler avec les mains.

Il est maintenant temps de façonner les beignets, humidifiez un peu vos mains pour que la pâte ne colle pas et aplatissez un peu les petites boules. Faire le trou typique d'un beignet.

Cuire au four à 180 °C pendant environ 8/10 minutes. Ils doivent être moelleux à l'intérieur.

Les sortir du four et les laisser refroidir

Il est maintenant temps de les décorer comme vous le souhaitez. Je les ai décorés avec du chocolat fondu à 85% et certains avec des éclats de noix de coco, d'autres avec des pistaches concassées et un avec des cacahuètes (c'est mon fils qui l'a fait😅).

Mettre au réfrigérateur pour solidifier le chocolat.... Et déguster !!!!!!