Pain complet à la farine d'épeautre

Tout d'abord, mettez la farine, les graines et le sel dans un bol et mélangez bien. Faites un trou au centre et ajoutez un peu d'eau chaude et la levure. Pour activer la levure, il est conseillé d'ajouter un peu de miel. Laisser reposer 5 minutes pour que la levure s'active, puis ajouter l'eau et l'huile mélangées, tout en pétrissant avec l'autre main. Lorsque la pâte est prête, la couvrir pendant 15 minutes avec un torchon. Après ces 15 minutes, on prend la pâte sans la sortir du bol et on fait plusieurs plis et on l'aplatit, en laissant une boule à nouveau et on la couvre à nouveau pour 15 minutes. Nous répétons ce processus de pétrissage deux fois de plus, avec 15 minutes d'attente supplémentaires entre les deux. Ensuite, nous attendons encore 15 minutes et nous pouvons l'étaler avec un rouleau à pâtisserie fariné. Si nous voulons lui donner une forme particulière, nous plaçons le pain à l'intérieur du moule graissé, sinon nous le plaçons sur le même papier, sur la plaque de cuisson. Couvrir d'un linge et attendre 2 heures. Ensuite, faire cuire pendant 40 minutes dans un four préchauffé à 180°.