Crêpes aux épinards avec sauce béchamel

CREPES : Ajouter les épinards, les œufs, 100 ml de lait, une cuillère à soupe de farine, un soupçon d'huile d'olive, une pincée de sel et un peu de poivre moulu dans le mixeur et mixer jusqu'à obtention d'un liquide.

Chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive, verser une louche de pâte, faire cuire jusqu'à ce qu'elle commence à durcir et retourner pour faire dorer l'autre côté.

BECHAMEL : Faire cuire les champignons dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, puis ajouter le beurre une fois qu'ils sont dorés.

Une fois fondu, ajouter les 20 g de farine et remuer jusqu'à ce qu'ils soient dorés, verser les 250 ml de lait petit à petit tout en remuant la pâte.

Ajouter une pincée de sel, de noix de muscade et de poivre noir selon le goût. Continuer à remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe et prenne la texture souhaitée.

Enfin, remplir les crêpes avec la sauce béchamel.

PRÊTS.