Cannelloni de courgette farcis à la ratatouille et au thon

Sans tenir compte des mesures indiquées dans les ingrédients, préparer les légumes finement hachés, mais attention ! Réserver une partie de la courgette pour faire les lanières qui envelopperont les cannellonis. Pocher avec un filet d'huile d'olive.

Ajouter la tomate mûre pour la colorer et laisser cuire.

**LES QUANTITÉS SONT À JUGER À L'ŒIL, SELON VOTRE GOÛT, LÉGUMES, THON, SAUCE BÉCHAMEL...

Ajouter la quantité de thon selon le goût et laisser le tout s'intégrer. Ajoutez du sel selon votre goût.

Pour la sauce béchamel : dans une autre casserole, ajouter 6 à 8 cuillères à soupe de tomate concassée (en fonction de la façon dont vous aimez votre sauce béchamel : plus épaisse, plus liquide...). Lorsqu'elle est chaude, ajouter une cuillerée de farine et bien mélanger. Ajouter le lait petit à petit, en le laissant s'intégrer.

Avec la courgette réservée, nous faisons des bandes à l'aide d'une mandoline ou d'un éplucheur. Ajouter du sel et les étendre dans un plat, en les préparant pour notre farce.

Remplir nos cannellonis avec la ratatouille et le thon. Rouler.

Verser notre sauce béchamel aux tomates sur le dessus.

Chauffer le four à 180° et cuire les cannellonis pendant 5-7 minutes.

Ajouter le fromage râpé sur le dessus et laisser griller pendant encore 8 à 10 minutes jusqu'à ce que le produit soit prêt.

Profitons-en !