Tarte aux amandes et aux pommes

Râper d'abord la partie jaune du zeste du citron, puis presser le jus d'une moitié du citron.

Râper ensuite les pommes et les mélanger avec le zeste et le jus de citron.

Séparer les blancs et les jaunes d'œufs dans deux bols distincts.

Ajouter la pâte de dattes aux jaunes d'œufs et battre jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux.

Ajouter ensuite les amandes moulues et le mélange de pommes aux jaunes d'œufs et mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

Monter les blancs en neige et les ajouter à la pâte précédemment mise de côté en les faisant tourner.

Verser la pâte dans un moule et placer quelques tranches d'amandes sur le dessus.

Cuire au four à 190º C, en plaçant le moule à hauteur moyenne et en le chauffant de haut en bas, pendant environ 25 minutes.

Lorsqu'il est cuit, laissez-le refroidir avant de le démouler et il est prêt.