Chapati (pain indien frit à la poêle)

Mélanger tous les ingrédients à l'exception de l'huile. Il ne faut pas trop pétrir la pâte, mais s'assurer qu'elle est bien mélangée.

Laisser reposer pendant 10 minutes, couvert d'un film alimentaire ou d'un torchon ; la pâte sera solide et ne collera pas aux mains.

Badigeonnez vos mains d'huile (de manière à ce qu'elle coule pratiquement) et pressez la pâte pendant une demi-minute ; nous voulons que l'huile coule complètement de votre main dans la pâte.

Laisser reposer encore 10 minutes et diviser en boules d'environ 40-50 grammes.

Les étaler à l'aide d'un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce qu'ils aient un diamètre d'environ 10 à 12 cm.

Faire chauffer la poêle à feu vif (il faut trouver l'équilibre entre faire la pâte rapidement et ne pas la brûler en quelques secondes), à 85-90% de sa puissance maximale.

Avant de transférer le gâteau dans le moule, lorsque vous l'avez étalé sur la table, tapotez-le du bout des doigts pour créer quelques trous afin d'éviter qu'il ne gonfle comme une pita.

Les faire cuire pendant environ une minute et demie à deux minutes de chaque côté.

Ma combinaison parfaite est de manger ce type de pain chaud avec de la feta et de l'avocat !