20
Carrillera de Cerdo al Pedro Ximenez con puré de patata
3
(21)
0 kcal
raquelxo
Preparación de la receta
1
Deshuesar y cortar las carrilleras. Salpimentar las y enharinarlas.
2
Calentar el aceite y sellar las carrilleras. Reservarlas.
3
Picar la cebolla, ajos, zanahoria y sofreír.
4
Cuando las verduras están bien cocinadas, añadir la carne, el Pedro Ximenez, el vinagre y el laurel.
5
Dejar hacer chup chup a fuego lento durante por lo menos 1h. Sacar cuando la carne esté bien deshecha.
6
Para el puré, cortamos y pelamos las patatas y las introducimos en el microondas por 10 min, pasados los 10 min, comprobar con un tenedor que están hechas.
7
Poner en un cazo las patatas, la leche, la nuez moscada y Salpimentar. Cocinar durante unos minutos.
8
Añadir la mantequilla y triturar!
Ingredientes
2 raciones
2 raciones
Joue de porc
750 gramos (aprox. 6 unidades)
Pommes de terre
400 gramos (aprox. 2 unidades)
Vin rouge
300 gramos (aprox. 2 vasos)
Oignon
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Carotte
100 gramos (aprox. 1 unidad)
50 gramos
Huile d'olive extra vierge
30 gramos (aprox. 2 cucharadas)
Beurre
30 gramos (aprox. 2 cucharadas)
Farine complète d'épeautre et de blé
20 gramos (aprox. 1 cucharada)
Vinaigre de cidre de pomme
10 gramos (aprox. 1 cucharada)
Poivre noir
9 gramos (aprox. 3 cucharaditas)
Ail
6 gramos (aprox. 2 unidades)
Sel
4 gramos (aprox. 4 cucharaditas)
Muscade
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Laurier
1 gramo (aprox. 1 hoja)
ingrédients
Steps
calories
Ingredientes
2 raciones
2 raciones
Joue de porc
750 gramos (aprox. 6 unidades)
Pommes de terre
400 gramos (aprox. 2 unidades)
Vin rouge
300 gramos (aprox. 2 vasos)
Oignon
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Carotte
100 gramos (aprox. 1 unidad)
50 gramos
Huile d'olive extra vierge
30 gramos (aprox. 2 cucharadas)
Beurre
30 gramos (aprox. 2 cucharadas)
Farine complète d'épeautre et de blé
20 gramos (aprox. 1 cucharada)
Vinaigre de cidre de pomme
10 gramos (aprox. 1 cucharada)
Poivre noir
9 gramos (aprox. 3 cucharaditas)
Ail
6 gramos (aprox. 2 unidades)
Sel
4 gramos (aprox. 4 cucharaditas)
Muscade
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Laurier
1 gramo (aprox. 1 hoja)
1
Deshuesar y cortar las carrilleras. Salpimentar las y enharinarlas.
2
Calentar el aceite y sellar las carrilleras. Reservarlas.
3
Picar la cebolla, ajos, zanahoria y sofreír.
4
Cuando las verduras están bien cocinadas, añadir la carne, el Pedro Ximenez, el vinagre y el laurel.
5
Dejar hacer chup chup a fuego lento durante por lo menos 1h. Sacar cuando la carne esté bien deshecha.
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Para el puré, cortamos y pelamos las patatas y las introducimos en el microondas por 10 min, pasados los 10 min, comprobar con un tenedor que están hechas.
7
Poner en un cazo las patatas, la leche, la nuez moscada y Salpimentar. Cocinar durante unos minutos.
8
Añadir la mantequilla y triturar!
calories
Par 100g
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carbohydrates
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protéines
protéines
graisses
graisses
sel
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sucres
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graisses saturées
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