Tofu au citron 🍋

Tout d'abord, absorber l'excès de liquide du tofu, qui a été coupé en blocs d'environ 1 doigt d'épaisseur, avec du papier absorbant.

Sceller le tofu ➡️ dans la poêle à frire à feu moyen-vif, ajouter un peu d'huile d'olive et l'étaler sur toute la surface. Ajouter les cubes de tofu et les saisir des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient grillés. Mettre de côté et baisser le feu à moyen.

Ajouter un peu plus d'huile d'olive, la gousse d'ail et l'oignon finement hachés. Ajoutez du sel selon votre goût. Lorsque l'oignon est poché et commence à brunir, ajouter la cuillerée de farine d'épeautre complète et bien mélanger pour la faire cuire complètement (pas plus d'une minute, sinon elle risque de brûler).

Au mélange précédent, ajouter le verre d'eau et le jus de citron, et mélanger à l'aide d'un fouet pour éviter la formation de grumeaux. Si vous ne l'aimez pas trop acide, ajoutez d'abord la moitié du jus, remuez et goûtez, en ajustant la quantité de jus 🍋 au goût 🚨.

Ajoutez un peu de poivre noir moulu selon votre goût, remuez et ajoutez les cubes de tofu. Couvrir et laisser cuire pendant 10 minutes à feu moyen.

Au bout de 10 minutes, retirer du feu. Pour servir, prenez d'abord les cubes de tofu et versez la sauce dessus. Le reste de la sauce peut être ajouté au riz ou aux légumes dans la garniture. Vous pouvez écraser la sauce pour obtenir un mélange plus homogène. 💡 J'ai également ajouté des graines de sésame pour la décoration.