Lasagnes à la bolognaise

Faire tremper les assiettes dans de l'eau préalablement bouillie pendant 10 minutes. Faire sauter la viande hachée avec du sel et du poivre et réserver. Faire revenir l'ail, les poivrons et l'oignon. Ajouter la viande. Ajouter la tomate et mélanger. La sauce bolognaise doit être épaisse.

Pour préparer la sauce béchamel, ajouter de l'huile ou du beurre et la farine d'épeautre. Faites-la frire avec précaution pour qu'elle ne brûle pas. Ajoutez le lait petit à petit jusqu'à ce que la sauce épaississe. Ne pas cesser de remuer pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.

Préparer un plateau, verser une pincée de sauce béchamel pour éviter que la première couche d'assiettes ne colle. Posez la première couche d'assiettes, ajoutez la farce et le fromage. Posez la deuxième couche d'assiettes, versez la viande et le fromage. Poser la troisième couche d'assiettes, verser la sauce béchamel puis le fromage râpé pour gratiner. Faire cuire au four à 180° pendant 20 minutes. Prêt.