Quiche aux légumes du jardin et à la feta 🥧🍅🪴🧀🥧🍅🪴🧀🧀

MASS 🌾🥧 : Mélanger et mettre en boule la farine complète, l'huile, l'eau et une pincée de sel. Pétrir un peu à la main (ça marche très bien sur le plan de travail sans rien), étaler et aplatir au rouleau à pâtisserie jusqu'à pouvoir couvrir un moule d'environ 20cm. Piquer avec une fourchette et cuire au four pendant 10 min. à 180° avec chaleur montante et descendante. Si vous le souhaitez, sortez la pâte, badigeonnez-la avec le blanc d'un des œufs et faites-la cuire à nouveau pendant 5 minutes (elle sera très croustillante, comme une pâte brisée, et retiendra mieux la garniture). Réserver.

LÉGUMES🌱🍄🍅🧅 : Faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile pendant 5 min. Saler et poivrer, ajouter les champignons ou la courgette préalablement lavés selon le goût et faire revenir encore quelques minutes. Réserver. J'ai fait cuire les asperges à la vapeur au micro-ondes pendant 3 minutes, mais vous pouvez les faire sauter avec les légumes si vous préférez (je les préfère al dente).

REMPLISSAGE 🥚🧀🧂 : Dans un bol, ajouter 1 œuf entier plus le jaune d'œuf restant, ainsi que le lait évaporé ou la crème et les 100 g de feta. Fouetter un peu et réserver.

BAKING🥧♨️ : Verser les légumes sautés sur la pâte, puis le mélange liquide et finir en décorant avec des tomates cerises, plus de fromage sur le dessus ou des légumes de votre choix et cuire au four à 180° pendant 30-40 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés ou que la garniture ait pris. Laisser refroidir avant de trancher et de servir pour qu'il se raffermisse.

ENJOY 😋