LASAGNES AU POULET

BECHAMEL. Verser 1 cuillère à soupe d'huile dans une casserole et laisser chauffer. Une fois chaude, ajouter 6 cuillères à soupe de farine d'épeautre complète et remuer jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Lorsqu'elle est dorée, ajouter 750 ml de lait demi-écrémé, remuer un peu, ajouter 1 cuillère à soupe de noix de muscade et continuer à remuer jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Lorsque le tout est bien mélangé, réduisez le feu à doux et continuez à remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe et qu'il soit prêt.

FARCE AU POULET. Faire frire les poitrines de poulet et, lorsqu'elles sont prêtes, les retirer pour les laisser refroidir et hacher le tout. Couper une carotte à l'épaisseur voulue et la faire revenir à feu moyen dans la poêle. Une fois qu'elle est dorée et légèrement molle, ajouter l'oignon finement haché et le laisser dorer un peu. Lorsqu'il est bien doré, remettez le poulet dans la poêle, laissez-le prendre le goût pendant 3 minutes tout en remuant, ajoutez une touche d'origan et remuez encore pendant 3 minutes. Ajoutez une boîte de tomates concassées dans la poêle, remuez bien le tout pendant une minute, laissez mijoter pendant 3 minutes et c'est tout.

ASSEMBLER LES LASAGNES. Faites autant de couches de lasagnes que vous le souhaitez. J'en ai fait 3. L'ordre est le suivant : 1. assiette de pâtes. 2. poulet sofrito. 3. sauce béchamel. 4. Fromage mozzarella. Pour chaque couche, répéter cet ordre. Une fois le tout assemblé, on le met au four préchauffé. 180° - 15 minutes. A la moitié du temps de cuisson, j'ajoute un peu d'origan.