Pain au potiron 🎃

Préchauffer le four à 170°C en dessous seulement.

Faire rôtir le potiron au micro-ondes dans un bol recouvert d'un film alimentaire pendant 6 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Dans un autre bol, mélanger les œufs, l'huile de coco (ou l'huile d'olive) et la pâte de dattes.

Lorsque le potiron est cuit, l'écraser à la fourchette et l'ajouter au mélange précédent.

Ajouter également la boisson végétale, les épices, le bicarbonate de soude et la pincée de sel et fouetter jusqu'à ce que le mélange soit intégré.

Ajouter les farines au mélange et, lorsqu'il est homogène, le verser dans un moule en silicone ou en verre (s'il s'agit d'un moule en verre, le tapisser de papier sulfurisé pour qu'il ne colle pas).

Garnir de noix ou de chocolat (facultatif, j'ai ajouté des noix).

Cuire au four pendant environ 45 minutes, en fonction du four. Piquer avec un cure-dent après ce laps de temps pour vérifier la cuisson.

Il ne reste plus qu'à manger, c'est un grand succès chez moi 😁.