🥖 Pain de sarrasin 100% complet 🥖.

Dans un bol, mélanger un sachet et demi de levure de boulanger avec un peu d'eau tiède. Laisser reposer pendant 5 minutes.

Dans un autre bol, mélanger la farine, le sel et le reste de l'eau tiède. Ajouter une cuillère à soupe d'huile et continuer à pétrir.

Ajouter le mélange de levure aux ingrédients secs et pétrir pendant environ 5 minutes. Vous devez obtenir une pâte homogène qui se détache facilement des moules.

Couvrir d'un linge et laisser reposer pendant 2 heures dans un endroit chaud. Pendant ce temps, la pâte va lever.

Après ce temps, pétrir à nouveau pour éliminer une partie de l'air et laisser reposer dans la forme que vous souhaitez lui donner pendant une demi-heure supplémentaire. Encore une fois, couvrir. La pâte lèvera à nouveau.

Préchauffer le four pendant 10 minutes à 180 degrés. Après ce temps, placez le pain dans le four sur du papier sulfurisé et faites-le cuire pendant 30 minutes.

Pour le conserver, il faut l'envelopper dans un torchon. Si nous ne le consommons pas dans les jours qui suivent, nous pouvons le mettre dans un sac en plastique et le conserver au réfrigérateur ou le congeler.