Pizza à la carbonara à base de carottes 😻

Écraser les carottes et les mélanger à l'œuf et à la farine d'épeautre jusqu'à obtenir une consistance pâteuse. Si un œuf est insuffisant et que le mélange est sec, ajouter un demi-verre d'eau du robinet.

Déposez-le patiemment sur du papier sulfurisé et aplatissez-le petit à petit jusqu'à ce qu'il ait la forme souhaitée et qu'il soit très fin.

Cuire la pâte pendant environ 25 minutes à 200 degrés, en veillant à ce qu'elle soit croustillante (plus la pâte est fine à l'étape précédente, plus elle sera facile à cuire).

Dans une poêle, faire revenir l'oignon en lamelles et réserver.

Dans une poêle, ajouter 100 ml de crème jusqu'à ce qu'elle bouillonne et laisser réduire. Lorsqu'elle a épaissi, ajouter une poignée de fromage râpé pour qu'il fonde à la chaleur et prenne la consistance d'une pâte.

Ajoutez la sauce, l'oignon, le fromage de chèvre et (facultatif) les champignons et le bacon à la pâte. Faites cuire au four pendant 10 minutes supplémentaires et le tour est joué !