CROQUETAS de cabillaud 🐟

Faire d'abord revenir l'ail et l'oignon. Lorsqu'ils ont poché, ajoutez la morue (préalablement décongelée). Laisser à feu doux pour qu'elle libère toute l'eau. Pendant ce temps, préparez la béchamel. Ma grand-mère recommande de griller la farine dans la poêle à préparer au préalable afin qu'elle ne soit pas crue. Pour ce faire, verser la farine dans la casserole SÈCHE et la laisser tourner un moment (elle ne doit pas avoir l'air grillée). Ajoutez ensuite l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle devienne un peu huileuse. Ajoutez ensuite le lait ou la boisson végétale et mélangez jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Mélangez le tout et laissez cuire à feu doux dans la poêle pendant quelques minutes (5), en remuant. Maintenant, mettez la pâte dans un récipient et laissez-la au réfrigérateur. Je recommande de la laisser reposer toute une nuit, mais 3 heures suffisent. Une fois la pâte refroidie, façonnez les croquettes comme vous le souhaitez. Battre un œuf dans un bol et mettre la chapelure dans un autre bol. On fait une chaîne : forme, œuf, chapelure. On met le tout sur une assiette, cru.

Vous pouvez ensuite décider de les cuire ou de les frire. Attention à ne pas les brûler !

C'est tout :)