Nuggets végétariens

Hydrater les graines de soja texturées avec l'eau, la sauce soja et une pincée de sel.

Ajouter la farine et le reste des épices au soja texturé et mélanger jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Comme les graines de soja que j'utilise sont assez grosses, je passe le tout au mixeur pour obtenir une texture plus fine, mais c'est une question de goût et cela dépend des graines de soja utilisées.

Laisser reposer au réfrigérateur. Pendant ce temps, préparer un bol avec l'œuf battu et un autre avec la chapelure pour la pâte (j'ajoute aussi un peu de fromage en poudre à la pâte).

Sortir la pâte du réfrigérateur et la façonner en pépites avec les mains. Les tremper dans l'œuf puis dans la chapelure. Préchauffer le four à 180°C

Cuire les nuggets au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés.