Pain d'épeautre, d'avoine et de lin

Mélanger les flocons d'avoine, l'épeautre et le lin. J'ai utilisé des flocons concassés pour l'avoine et des graines concassées pour le lin.

Ajouter le sel et la levure et mélanger le tout.

Ajouter le yaourt et l'eau et mélanger. Ce n'est pas une texture à pétrir à la main. J'ai utilisé une cuillère, car c'est très collant. Laisser reposer une heure.

Verser la pâte dans un moule tapissé de papier sulfurisé. Cuire au four à 210º avec chaleur montante et descendante pendant 20 minutes. Ensuite, avec la chaleur uniquement sur le fond, encore 30 minutes. J'ai ajouté un verre d'eau dans un bac au fond du four pour créer de l'humidité.