Gâteau au fromage fumé (léger et sain).

Faire chauffer la crème légère (Central lechera asturiana) ou le lait évaporé dans une casserole et ajouter 75 g de fromage fumé finement râpé jusqu'à ce qu'il fonde et se lie. Ajouter la pâte de dattes et éventuellement une pincée de sel et 10 g d'érythritol.

Dans un robot ou à l'aide d'un fouet électrique, battre le fromage frais léger, le yaourt aux protéines naturelles et ajouter le mélange crème/fromage/pâte de dattes à faible vitesse. Ajouter ensuite les œufs un par un.

Tapisser un moule de 15 cm de papier sulfurisé ou utiliser le moule mural en silicone Lekué, comme dans mon cas.

Dans la friteuse, 18 minutes à 200 (il est grillé sur le dessus, pour qu'il ne soit pas grillé, il faut le recouvrir d'une feuille d'aluminium avec un trou). Au four, le temps de cuisson est d'environ 30 minutes et la pâte est plus blanche. Attendre avant de démouler et c'est prêt.