Quiche aux blettes

Pour faire la pâte, ajouter le beurre, la farine et l'eau et bien mélanger (de préférence dans un saladier ou un pétrin). Mettre au réfrigérateur pendant 20 minutes, bien pétrir, remettre au réfrigérateur pendant 20 minutes et pétrir à nouveau.

Pendant que la pâte est au réfrigérateur, faire cuire les poireaux, les blettes (il faut en ajouter beaucoup car elles réduisent beaucoup) et les lardons. Cuire jusqu'à ce que tout soit cuit.

Battre les œufs avec le lait, le fromage et tout ce qui a été préparé précédemment dans la poêle (blettes, poireaux et lard), saler et poivrer.

Préchauffer le four à 180 degrés

Mettre la pâte préalablement préparée dans un plat à four et cuire pendant 10 minutes avec un petit poids sur le dessus (légumes non cuits) pour qu'elle ne gonfle pas et faire des trous avec un cure-dent.

Verser la garniture dans la pâte une fois qu'elle est cuite et cuire encore vingt minutes à 180 degrés.

Servir et déguster ;)