Génoise au chocolat/madalenas

(les quantités correspondent à 11 muffins environ ou à la moitié d'une génoise, si vous voulez faire un gâteau de taille normale, je vous recommande de doubler la quantité).

Battre les œufs à l'aide d'un mini-primer jusqu'à ce qu'ils doublent de volume et deviennent mousseux.

Préparer la pâte de dattes : 3 dattes Mejoul (grosses) avec un peu d'eau et les mixer avec le mini-primer jusqu'à ce qu'elles aient la texture d'une compote.

Ajouter l'huile, le lait, l'arôme de vanille et la pâte de dattes à l'œuf et mélanger tous les ingrédients.

Dans un autre bol, mélanger la farine, la levure chimique et le cacao en poudre et remuer jusqu'à ce que les ingrédients soient combinés. Ajoutez le chocolat haché à 85 % et mélangez de manière à ce que les ingrédients secs et humides ne "coulent" pas lorsqu'ils sont combinés.

Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides à l'aide d'une spatule en effectuant des mouvements enveloppants pour maintenir la mousse de l'œuf.

Préchauffer le four

Choisissez votre moule : 11 cupcakes ou 1/2 génoise. S'ils ne sont pas en silicone, graissez-les avec de l'huile.

Cupcake : Cuire 15min à 180gr. Sponge cake : 30min à 180grados Chaque four est différent, alors vérifiez avec un cure-dent ou un couteau, s'il ne ressort pas taché, c'est qu'il est prêt !

⚠️Es est un bonbon NATUREL, donc s'il n'est pas consommé dans les 5 jours, il va moisir. Pour le conserver quelques jours de plus, mettez-le au réfrigérateur.