*Croquettes de maquereau au four*.

Pour préparer la "béchamel", faire chauffer un peu d'huile d'olive ou de beurre dans une poêle à frire et ajouter un peu de farine complète en remuant jusqu'à l'obtention d'une pâte.

Ajouter le lait (ou la boisson végétale) un peu tiède ou chaud tout en remuant le mélange.

Ajouter le maquereau émietté avec l'oignon (j'avais déjà préparé l'oignon, il est préférable de le préparer à l'avance et de ne pas l'ajouter cru) et assaisonner à votre goût avec du sel et du poivre, vous pouvez ajouter une touche de noix de muscade pour donner plus de saveur.

Une fois la pâte prête, laissez-la refroidir à température ambiante, puis transférez-la dans un bol ou un récipient profond et couvrez-la d'un film alimentaire. Gardez-le collé à la pâte pour empêcher l'air de pénétrer et conservez-la au réfrigérateur.... Je l'ai laissé quelques heures, mais vous pouvez le laisser toute la nuit par exemple.

Pour préparer la pâte, les façonner à la main ou à l'aide de deux cuillères. Les tremper dans l'œuf puis dans les flocons d'avoine.

Préchauffer le four à 200°. Mettre les croquettes sur du papier sulfurisé sur la plaque du four et quand c'est très chaud, mettre la plaque dans le four. Je l'ai mise dans la partie supérieure pendant environ 15/20 min.... Quand elles prennent une couleur un peu grillée, elles sont prêtes !