Pain complet au four

Mélanger les farines, la levure*, les graines, l'huile, l'origan, les graines et l'eau** jusqu'à épaississement et laisser reposer couvert d'un linge à température ambiante pendant environ 15 minutes. Transférer la pâte dans le moule et la laisser lever couverte d'un linge à température ambiante pendant 40-50' (jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume). *Choisir de la levure fraîche ou de la levure de boulanger en poudre. **L'eau doit être de l'eau fraîche

Cuire au four à 175° en chauffant le dessus et le dessous (environ 35'). Ajoutez un bol d'eau dans le four pour libérer la vapeur et éviter un environnement sec pendant la cuisson. Je recommande de couvrir le fond du four avec du papier sulfurisé au cas où le pain sortirait.