Croquettes de poulet au four

Ingrédients et quantités utilisés : - Un demi-oignon - 1 blanc de poulet - 70 g de farine d'épeautre complète - 330 ml de lait - sel - Noix de muscade - 1 gros œuf - 3 toasts de pain wasa haché / chapelure complète

- Hacher l'oignon et le faire revenir à feu moyen dans l'huile d'olive pendant 5 minutes. Réserver.

Couper le poulet en petits morceaux et le faire cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Retirer du feu et hacher.

Mélanger le poulet et l'oignon, saler et ajouter de la noix de muscade selon le goût. On peut ajouter du poivre.

Verser la farine jusqu'à l'obtention d'une pâte et ajouter progressivement le lait en remuant constamment jusqu'à l'obtention d'une pâte. Ajuster le sel si nécessaire.

Faire refroidir la pâte et la conserver au réfrigérateur pendant au moins deux heures.

Battre l'œuf avec une pincée de sel et préparer la chapelure.

Faire des croquettes avec la pâte, les tremper dans l'œuf puis dans la chapelure.

Placer sur une plaque de cuisson et faire cuire les croquettes pendant 10 minutes de chaque côté à environ 200°C (four préchauffé). Et c'est tout !