Petits pains semi-sucrés à la farine complète et au lait de curcuma

Mélanger les ingrédients secs (ne pas exagérer avec le sel, ajouter une cuillère à café de sel et peut-être une pincée de plus, et ce sera plus que suffisant. Je n'aime pas le pain salé et j'ai ajouté cette quantité pour doubler la quantité de pâte).

Écraser les dattes avec un peu d'eau jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse (j'ai utilisé une cuillère et demie à soupe de crème de dattes que j'avais déjà préparée). Dissoudre la levure fraîche dans le lait. Ajouter tous les ingrédients humides au mélange sec. Remuer avec une cuillère, et si le mélange est trop humide, ajouter plus de farine ; s'il est trop sec, ajouter un peu plus de lait, d'huile et de crème de dattes. Lorsque nous ne pouvons plus remuer et que nous constatons que la pâte est presque prête, nous enduisons nos mains de farine ou d'huile d'olive et nous pétrissons un peu à l'intérieur du bol (pas trop). La pâte doit être lisse, souple et un peu collante. Lorsque c'est le cas, on met de la farine dans le bol, on pétrit la pâte, on la couvre d'un torchon et on la laisse reposer pendant 1 h.-1,5 h.

Après la première levée, la pâte aura doublé de volume. Prenez la pâte et faites de petites boules de la taille de la paume de votre main, et placez-les sur du papier sulfurisé.

Lorsque les boules sont prêtes, les couvrir à nouveau avec le torchon et les laisser lever pendant une heure supplémentaire.

Après cette deuxième levée, étaler un peu de beurre non salé sur les petits pains (qui auront doublé de volume) et les mettre au four préchauffé (dessus et dessous) pendant environ 15 minutes. Vérifier qu'elles ne brûlent pas et qu'elles ne sortent pas crues !

Ils vont avec TOUT.