Granola au cacao pur et aux noix, SANS SUCRE

Dans un bol, écrasez la banane mûre à la fourchette jusqu'à ce qu'elle forme une pâte et ajoutez le lait d'amande, 1 à 2 cuillères à café de pâte de dattes et 1 cuillère à soupe de beurre de cacahuète (je prépare la pâte de dattes et le beurre de cacahuète à la maison et je les conserve au réfrigérateur). Remuez jusqu'à l'obtention d'une pâte plus ou moins homogène. Si vous l'aimez plus sucrée, vous pouvez ajouter plus de pâte de dattes (personnellement, je la trouve suffisante avec la douceur de la banane et parfois je ne veux même pas ajouter la pâte de dattes).

Broyer les noix, les noisettes et les noix de cajou en petits morceaux à l'aide d'un mortier et d'un pilon et les mélanger dans un bol.

Ajouter les flocons d'avoine et la poudre de cacao et mélanger. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter de la cannelle au mélange.

Étaler le mélange sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Ajouter de petites quantités de pâte de banane sur le mélange.

À l'aide d'une cuillère, incorporer la pâte au mélange de manière à ce qu'elle adhère aux flocons d'avoine et aux noix.

Cuire au four pendant environ 30-40 minutes à 180-200C (selon la puissance de votre four) en remuant toutes les 10 minutes. Vous pouvez le laisser refroidir à la sortie du four et le conserver de cette façon ou vous pouvez lui donner plus de saveur en le mélangeant dans un bol avec une poignée de pépites de cacao pendant qu'il est encore chaud. De cette façon, les pépites de chocolat fondront et aideront les ingrédients à s'agglutiner encore plus, ce qui donnera des morceaux plus gros comme du muesli (recommandé pour les amateurs de chocolat 😍). Conservez dans un bocal en verre et savourez !