Pain naan à l'ail

Dans un bol, ajouter les 300 g de farine, la levure et une pincée de sel. Bien mélanger. Ajouter l'eau chaude, le yaourt et une gousse d'ail finement hachée. Pétrir jusqu'à l'obtention d'une boule. Couvrir et laisser reposer pendant 1 heure.

Hacher finement l'autre gousse d'ail et la coriandre (quantité selon le goût, j'ai utilisé 5 brins). Les mélanger avec une cuillère à soupe de beurre dans un mortier et un pilon.

Après au moins 1 heure, diviser la boule en 6 portions et les étaler au rouleau à pâtisserie. Répartir le mélange de coriandre, d'ail et de beurre sur chaque portion à l'aide d'un couteau. Faire chauffer une poêle à feu vif. Faites d'abord cuire chaque pain sur la face sans le mélange pendant environ 40" (vous commencerez à voir apparaître des bulles), puis retournez-le sans l'appuyer contre la poêle, en le laissant sur cette face pendant un temps plus court. Vous pouvez le mettre dans un moule à pain recouvert d'un torchon pour qu'il ne refroidisse pas. Prêt !