Biscuits au pain d'épices

Laisser le beurre tempérer ou le mettre au micro-ondes pendant quelques secondes.

Si vous utilisez un robot ou un pétrin : mettez tous les ingrédients ensemble et pétrissez pendant environ 4 minutes jusqu'à ce que la pâte soit homogène et ne colle pas aux mains.

Si vous le faites à la main : mettez d'abord les ingrédients secs en forme de volcan sur la table et ajoutez l'œuf, le beurre et la pâte de dattes au milieu et pétrissez jusqu'à ce que vous obteniez une pâte homogène qui ne colle pas aux mains.

Rouler la pâte en boule, l'aplatir un peu et l'envelopper hermétiquement dans du film alimentaire. Mettre au réfrigérateur pendant 20 minutes.

Au bout de 20 minutes, mettre le four en marche en augmentant et en diminuant la température à 180°.

Sortir la pâte du réfrigérateur. Nous prenons des portions (de la taille que nous voulons) en forme de boules et nous les mettons sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé en laissant de l'espace entre elles.

Une fois que toutes les boules sont prêtes, les aplatir à la main ou à l'aide d'un verre afin qu'elles aient la forme d'un biscuit.

Cuire au four pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Laisser refroidir et déguster

Ils se conservent longtemps s'ils sont stockés dans un récipient hermétique ou une boîte de conserve à l'abri de la lumière et de la chaleur.