Pain complet à l'épeautre cuit à la vapeur

Casser 15 g de levure fraîche dans de l'eau tiède (150 g), de l'huile (15 g), mélanger avec la farine (250 g) et le sel (une cuillère à café).

Pétrir au robot pendant 1 minute (j'utilise le thermomix) ou à la main (environ 5 minutes).

Mettre la pâte dans un récipient graissé avec de l'huile qui résiste à la vapeur, comme un moule à pain ou un moule rond en aluminium jetable (un moule en pyrex convient très bien) et attendre qu'elle double de volume (1 heure environ). Couvrez-le.

Ajouter 1,5 l d'eau dans le cuiseur à vapeur (j'ai utilisé celui du thermomix). 45 min, varoma-vitesse 1

J'ai lu qu'on pouvait aussi le faire au micro-ondes. 6 minutes de cuisson. Je n'ai pas essayé