Pain de mie 100% complet

Passez les 450 ml d'eau au micro-ondes pendant 30 à 60 secondes.

Diluer la levure dans l'eau

Mélanger la farine avec le sel

Mélanger les ingrédients liquides et solides

Laisser reposer dans le saladier recouvert d'un linge pendant 2 heures (la pâte double de volume, il faut donc en tenir compte pour qu'elle ne sorte pas du saladier). Je la mets directement dans le moule où je vais la cuire, car d'autres fois, lorsque je la passe du bol au moule, la pâte a beaucoup baissé.

Préchauffer le four à 220 degrés, insérer le moule et verser un demi-verre d'eau dans le plateau inférieur (de cette façon, nous obtenons la vapeur qui permet à la croûte de se former).

Au bout de 20 minutes, baisser la température à 180 degrés et poursuivre la cuisson pendant 25 minutes.

Laissez-le reposer sur une grille et ne soyez pas impatient de le couper et de l'essayer, sinon il se cassera (cela m'est arrivé).