Pain 100% complet au blé et à l'épeautre (pour Thermomix et GM E cooker et possibilité de le faire à la main et au four)

Dans le Thermomix : 1. Ajouter tous les ingrédients et programmer 20 sec. à la vitesse 4. 2. 2 min. à la vitesse SPEED SPEED 3. Laisser reposer dans le bol (couvert d'un torchon) pendant 1,5 heure pour que la pâte lève. 4. 1 min. à la vitesse SPEED SPICER 5. Encore une heure de repos

A la main : 1. Mettre la farine, la levure, le sel et l'huile dans un saladier, ajouter l'eau petit à petit et mélanger le tout jusqu'à obtenir un mélange homogène (porter des gants pour ne pas se coincer les mains). 2. Laisser reposer pendant une heure et demie 3. Pétrir un peu pour dégazer 4. Laisser reposer encore une heure

Le façonner

Four : 1. préchauffer à 200 degrés 2. baisser la température à 160-170 degrés et cuire au four pendant 45 minutes.

Dans la poêle GM, après dégazage (après le point 4 avec le Thermomix et après le point 1 à la main) : 1. préchauffer en réglant le mode friture à 140 degrés. 2. Éteindre la poêle et y placer du papier sulfurisé. 3) Mettre la pâte et couvrir la poêle pendant une demi-heure. 4. Cuire au four pendant 45 minutes à 160 degrés.

Couper en tranches pour faire du pain grillé.