Pizza 100% complète

Préchauffer le four à 180º. Mettre 200 grammes de farine pour deux personnes (pour 3 personnes 300 gr...), une cuillère à café de sel, deux cuillères d'huile d'olive et 90 ml d'eau. Pétrir. Si la pâte colle aux doigts, ajouter un peu plus de farine. Laisser reposer 5 minutes. Remarque : j'utilise généralement de la farine de seigle ou d'épeautre 100 % complète. La farine de seigle est plus longue à pétrir mais moins calorique.

Étaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur du papier sulfurisé. Si la pâte colle au rouleau, saupoudrez-la de farine et continuez à l'étaler jusqu'à ce qu'elle ait la taille souhaitée.

Nous ajoutons les ingrédients que nous voulons à notre pizza. Dans mon cas : tomate, fromage Havarti, champignons et ail en tranches, olives noires et aubergine. Et une fois que c'est fait, du basilic et de l'origan.

Et c'est tout. Au four. Plus ou moins à 180° en haut et en bas pendant 20 minutes, et environ 10 minutes de plus en chauffant simplement par le bas, en maintenant le plateau le plus bas possible. Vérifiez que la pâte est dure lorsque vous la touchez avec une fourchette. À ce moment-là, elle sera croustillante. Et c'est parti ! 😋🍕