🌸 HOT DOG (PAIN POUR HOT DOG) 🌸

Hydrater la levure avec une partie de l'eau (deux cuillerées) et ajouter la datte préalablement hydratée et écrasée. Bien mélanger.

Mettre la farine dans un bol. Faire un volcan et ajouter le lait, l'eau et l'œuf battu. Mélanger le tout.

J'ai également ajouté des oignons frits dans de l'huile d'olive.

Vous pouvez voir que le pain est parfait, même si je dois encore améliorer un peu la forme 😆.

Ce sont les saucisses.

Lorsqu'il ne reste plus de farine sèche, ajouter le mélange de levure et pétrir jusqu'à ce qu'il soit bien intégré, comme sur la photo.

Mélangez le beurre avec le sel et ajoutez-le à la pâte. Vous verrez qu'au début, la pâte sera très grasse et un peu collante, mais au fur et à mesure que vous la pétrissez, elle perdra cette texture et deviendra plus lisse et plus "sèche".

Mettez-la dans un bol propre graissé avec de l'huile et mettez-la au four, recouverte d'un torchon. ⚠️Truco : Je préchauffe le four à 30-40° et quand j'y mets la pâte, je l'éteins. Je fabrique ainsi une sorte de fermenteur maison. On laisse fermenter pendant 1h30min ou 2h. Selon que l'on utilise l'astuce ou non (photo avant fermentation).

Selon que vous utilisez l'astuce ou non. Elle doublera de volume et vous verrez qu'il s'agit d'une pâte molle. Nous avons dégazé un peu, divisé la pâte en portions d'environ 100g, boleamos (donner forme de boule en appuyant un peu contre la surface du comptoir ou de la table propre) devrait. Être lisse.

Lorsque vous avez terminé toutes les boules (environ 8 pains), aplatissez chaque boule avec un rouleau à pâtisserie et roulez-les. Une sorte de boule (les photos sont supprimées 😔😔😔😔 ne me permet pas de les télécharger).

Les placer sur un plateau avec du papier sulfurisé, en les séparant les uns des autres, et les laisser fermenter à nouveau pendant 1 heure.

Après cette heure, on voit qu'ils ont doublé de volume, on les badigeonne de lait, on ajoute du sésame ou des graines (facultatif) comme sur la photo, et on les met au four préchauffé. 200° environ 10- 15min. Jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

➡️Las Il suffit de faire frire les saucisses dans la poêle. Elles proviennent de Lidl et sont bien traitées, car elles sont composées à 90 % de viande. ➡️Las Les sauces sont de la moutarde avec un peu de curcuma pour donner un ton plus jaune. Et un currykepchup fait maison. Ingrédients : curry, tomates frites de Mercadona, vinaigre et pâte de dattes. C'est très savoureux. Si vous le voulez normal, il suffit d'omettre le curry.