Génoise à l'épeautre

Les mesures sont données par tasse de yaourt. Le yaourt est bien meilleur s'il est au citron. Les dattes sont en poudre. Mélanger les œufs avec la poudre de dattes à l'aide d'un fouet. Ajouter le yaourt et mélanger. Ajouter ensuite la farine, tamisée, petit à petit. Ajouter ensuite l'huile et la levure. Continuer à mélanger. Enfin, ajouter l'anis et, dans mon cas, le grué de cacao et mélanger. Préchauffer le four (en haut et en bas). Enfourner la préparation avec la partie inférieure uniquement et vérifier la cuisson (environ 30-35 minutes). L'astuce consiste à piquer le gâteau avec un cure-dent et lorsqu'il ressort propre, il est cuit. Essayez de ne pas trop ouvrir le four pendant la cuisson. Et voilà, une délicieuse génoise.