Boulettes de soja texturées végétaliennes

Faire tremper le soja texturé dans un verre d'eau tiède pendant 20 minutes. Pendant ce temps, hacher l'oignon.

Au bout de 20 minutes, égouttez l'excédent d'eau et pressez bien le soja pour le rendre aussi sec que possible. Je l'ai transféré dans un autre récipient au fur et à mesure que je le pressais.

Ajouter l'oignon finement haché, l'ail, le thym, le sel et la farine.

Mélanger le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte consistante et adhésive, si nécessaire ajouter de la farine.

Former de petites boules et, avant de les placer dans la poêle avec l'huile, les rouler dans un peu de farine pour éviter qu'elles ne se désagrègent lors de la friture.

Une fois la cuisson terminée, la déposer sur une assiette avec du papier absorbant pour enlever l'excédent d'huile,

La ratatouille étant déjà chaude dans une autre poêle, ajouter les boulettes de viande et laisser mijoter pendant environ 7 minutes.