Cheesecake aux myrtilles avec glaçage aux myrtilles 🧀🍰🫐🫐

CAKE 🍰🧀🧀 Mélanger à température ambiante tous les ingrédients dans un bol : *300 gr. de fromage frais *150 gr. de mascarpone *200ml. Crème à fouetter *3 œufs M 🥚🥚🥚🥚🥚🥚🥚🥚🥚 *1 cuillère à café de pâte de vanille ou d'arôme de vanille *80gr. Pâte de dattes (ou 65 gr. d'érythritol + une demi-cuillère à café de sucralose) *2 cuillères à soupe de farine (20gr.) Tapisser un moule (15cm) de papier sulfurisé humide, verser le mélange et cuire à 170⁰ pendant 40 min. et 10min. de plus env. en baissant à 160⁰. Laisser refroidir légèrement à température ambiante et au moins 6 heures au réfrigérateur avant de servir.

FROSTING 🍦🫐🫐 Broyer 200 g de myrtilles fraîches préalablement congelées (ou des myrtilles congelées en sachet pour une couleur plus intense) dans un robot ménager.

Dans un grand bol, mélanger la poudre de canneberge avec 1/4 de cuillère à café de pâte de vanille et 1 cuillère à soupe d'édulcorant selon le goût (pâte de dattes ou miel pur). Ajouter la crème froide et la battre au fouet jusqu'à ce qu'elle soit plus ou moins ferme.

Placer dans une poche à douille jetable, fermer hermétiquement et réfrigérer jusqu'au moment de l'utilisation.

Si vous le voulez très ferme, vous pouvez le mettre au congélateur un peu avant et couper le bout de la douille juste avant de le décorer. Cela permettra de le conserver plusieurs heures avec beaucoup de corps 🫐🍦😋.