Pâte à pizza à base de farine d'épeautre complète

Mélanger d'abord la farine et le sel.

Ensuite, mélangez l'eau chaude avec la levure jusqu'à ce qu'elle se dissolve. Il est très important que l'eau ne soit pas trop chaude, car cela tuerait la levure et la pâte ne fermenterait pas.

Ajouter ce mélange aux ingrédients secs, ajouter l'huile et commencer à pétrir. Nous commencerons par le faire avec une cuillère en bois et lorsque la pâte commencera à prendre de la consistance, nous pourrons la pétrir avec les mains.

Après avoir pétri la pâte pendant 5 à 7 minutes, graisser un grand bol avec de l'huile, le couvrir d'un torchon et le placer dans un endroit chaud pour qu'il commence à lever. Je la mets habituellement dans le four éteint.

Lorsque 3 heures environ se sont écoulées et que la pâte a doublé de volume, la pétrir et la diviser en deux, car les quantités indiquées dans la description permettent de réaliser deux belles pizzas.

À ce stade, si nous n'utilisons qu'une seule pâte, nous pouvons congeler l'autre, et nous aurons une pizza pour un autre jour qu'il suffira de décongeler et d'étirer.

La pâte que nous allons utiliser, nous la laissons en boule sur du papier sulfurisé et nous la couvrons à nouveau et nous la mettons dans le four éteint, et nous la laissons fermenter à nouveau pendant environ 3-4 heures.

Une fois ce temps écoulé, la pâte aura à nouveau levé, et il sera alors temps de l'étaler (je le fais sans rouleau à pâtisserie car elle se manie très bien), d'ajouter nos garnitures préférées, d'enfourner au maximum 🔥 et de déguster une pizza faite maison !