Biscuits à l'orange, au chocolat et aux amandes 🍪🍫🌰🍫🌰

Nous pressons le jus d'une orange. J'en ai obtenu environ 100 ml.

Mélangez d'abord les ingrédients secs dans un bol : 120 g d'avoine moulue, 40 g d'amandes moulues, une cuillère à café de cannelle et 4 g de levure chimique.

Aplatissez-les un peu et placez-les sur le plateau.

Répéter l'opération jusqu'à ce que la pâte soit terminée.

Cuire au four à 180° en montant et descendant la chaleur pendant 20/25'. Cela dépend toujours du four, alors surveillez-le 🔍.

Une fois le temps écoulé, les sortir et les laisser refroidir sur une grille, et le tour est joué ! ✨

Bien mélanger le tout à l'aide d'un fouet.

Dans un autre bol, battre un œuf jusqu'à ce qu'il devienne mousseux. Ajouter le jus d'orange et 35 grammes d'huile de coco (la faire fondre au micro-ondes pour la rendre liquide, une minute à puissance moyenne suffit). Mélangez bien le tout.

Transférer les ingrédients secs dans le bol des ingrédients humides.

Bien mélanger à l'aide du fouet.

Hachez trois onces de chocolat à 85 % et une poignée d'amandes et ajoutez-les.

Cette pâte à biscuits est particulièrement liquide, c'est pourquoi je recommande de la laisser au réfrigérateur pendant un certain temps avant de la faire cuire pour la rendre plus facile à manipuler. Je l'ai laissée au réfrigérateur pendant une heure environ.

Sortir la pâte du réfrigérateur une fois le temps écoulé et former les biscuits à l'aide d'une cuillère à glace. Préchauffer le four à 180° en augmentant et en diminuant la température. Préparer une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé, graisser les mains avec une noix d'huile d'olive et commencer à former les biscuits.

Nous faisons des boules (vous voyez que je ne plaisante pas en disant que c'est la pâte la plus liquide que j'ai jamais faite 👀😂).