Pizza 100% maison et realfood

Pour la pâte : peser les 100-140 grammes de farine d'épeautre et les mettre de côté, préparer un verre d'eau et la levure. Mélanger les ingrédients secs avec l'eau et une pincée de sel. Mettre la pâte dans le bol pendant 15 minutes, puis la pétrir comme s'il s'agissait d'un livre, en la repliant 3/5 fois, la mettre dans un moule et la mettre au réfrigérateur pendant 1 ou 2 jours, en fonction de la date à laquelle vous allez l'utiliser.

Préchauffez le four à 250 degrés Celsius en plaçant la plaque de cuisson à côté de la plaque de cuisson. Au moment de préparer la pizza, étalez une feuille de papier sulfurisé sur le plan de travail. Enfarinez le papier et placez-y la boule de pâte que vous commencerez à façonner avec vos doigts à partir de la partie la plus proche de vous, en la tournant dans un mouvement circulaire. Nous laissons la On laisse la base fine (elle devient rigide au four) et les bords sont plus épais.

Nous assemblons notre pizza avec les ingrédients que nous voulons, j'ai utilisé de la sauce tomate maison que j'ai préparée quelques minutes auparavant dans une casserole avec de l'huile d'olive et du sel. J'ai également fait griller l'oignon. Une fois que tous les ingrédients sont sur la pâte, nous ouvrons le four et plaçons la pizza sur la plaque du four collée à l'assiette. Surveillez-la car elle est prête en un rien de temps !