Tarte aux pommes et à la crème anglaise

J'ai réalisé la crème pâtissière à l'aide d'un robot, mais vous pouvez également la réaliser dans une casserole sur le feu, en remuant constamment jusqu'à ce qu'elle épaississe. Tous les ingrédients dans le robot, 6 minutes, 90°C, vitesse 4. Si les 6 minutes se sont écoulées et que le mélange n'a pas atteint 90°C, programmez 5-6 minutes de plus pour qu'il épaississe, cela dépendra de la température des ingrédients. Mettre dans une poche à douille ou un bol, couvrir d'un film alimentaire et laisser refroidir.

Préchauffer le four à 180°C. Façonner la pâte feuilletée à la forme souhaitée, dans mon cas en forme de cœur, et la piquer pour qu'elle ne monte pas. Cuire pendant 10 minutes à 180°C.

Lorsque la crème est tiède ou froide, l'étaler sur la pâte feuilletée.

Couper les pommes en tranches et en recouvrir la crème pâtissière. Cuire au four pendant 7 minutes à 180°C.

Chauffer dans un petit bol un peu de confiture, dans mon cas, c'était de la confiture de pêche sans sucre et couvrir le dessus avec un pinceau à pâtisserie, en faisant attention de ne pas toucher la pomme. Laisser refroidir et déguster.