Quiche au fromage à base de pommes de terre 🥔 et de patates douces

Choisir une grosse pomme de terre 🥔 et une patate douce 🍠 égale ou une partie de celle-ci, car il doit y avoir la même quantité de l'une que de l'autre. Les râper à l'aide de la râpe sur un torchon.

Une fois qu'il est entièrement gratté, prenez le chiffon et essorez-le jusqu'à ce que tout le liquide s'en échappe. Une fois cela fait, mettez-le dans un grand bol.

Ajouter dans le bol 4 cuillères à soupe de farine de votre choix, du sel et du poivre, une cuillère à soupe de paprika doux et une cuillère à soupe de piment 🌶 et 4 œufs, bien mélanger avec les mains jusqu'à obtenir une consistance plus ou moins crêpe et qu'elle tienne. Si elle ne tient pas, ajoutez de la farine. Une fois bien mélangé, mettre la préparation dans un moule à quiche préalablement graissé avec de l'huile. Utiliser un bocal vide pour bien l'aplatir et pour que les bords montent bien. Faire cuire pendant 30-35 minutes au four à 160ºC.

Une fois qu'il est bien doré, le sortir du four et le badigeonner d'un œuf battu pour le sceller, puis le remettre au four pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Pendant ce temps, préparer la garniture avec 200 ml de lait et 4 œufs bien battus.

Sortir la base du four et placer le fromage râpé au fond de la base et ajouter le mélange œuf-lait 🥛. Saupoudrer de ciboulette finement hachée. Saler et poivrer et enfourner pour 25'. La pâte doit être cuite (l'œuf doit être pris) mais le milieu doit bouger un peu comme un flan.

Sortez-le du four et laissez-le reposer pendant environ 20 minutes et ..... et savourez ! J'espère que vous l'aimerez !