Scones de espelta

Precalentar el horno a 180°.

Poner a calentar la leche con los dátiles 90 segundos al micro.

Disfrutar.

Mientras reposa y se va enfriando mezclar los secos y los juntamos a mano con la grasa bien fria hasta que quede arenoso. Se puede utilizar todo mantequilla pero yo no tenía más 🤭.

Triturar los dátiles con la leche y añadir junto al huevo a los secos siempre y cuando esté ya templada o fría.

Mezclar hasta que quede omogenea la masa sin darle mucho trabajo, se puede trabajar en la mesa o banco de la cocina con harina para que no quede pegajosa.

Cortar con cortador, enharinando bien cada vez para poder cortar en recto sin girar el cortador para que en el horno no sé deformen.

Poner en la bandeja del horno sobre papel de horno y pintar con la yema.

Hornear 20 minutos.

Mientras se hornean con los arándanos y un poquito de agua se hace la mermelada.

Fuera del horno una vez templados se abren con la mano ya que tienen una pequeña marca más o menos en el centro y se rellenan de la mermelada.