Courgettes farcies

Hacher d'abord l'ail, l'oignon, le poivron et les carottes et les râper, puis faire revenir le tout dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.

Pendant que les légumes sont en train de frire, couper les courgettes en deux et retirer la chair des courgettes en faisant de petites entailles et en les retirant à l'aide d'une cuillère, en prenant soin de ne pas briser la peau à l'extérieur.

Une fois cette étape terminée, hacher la chair de la courgette et l'ajouter à la poêle avec le reste des légumes et attendre que la courgette ramollisse pendant 10-15 min. Ajouter du sel au goût.

Ajouter ensuite les deux boîtes de thon, bien égouttées, et faire frire pendant 5 minutes supplémentaires.

Ajouter notre mélange de légumes aux courgettes et réserver.

Pour préparer la sauce béchamel, mettez l'huile dans une poêle et, lorsqu'elle est chaude, ajoutez la farine, remuez bien et laissez reposer pendant quelques minutes. Ajoutez ensuite la boisson végétale chaude en une seule fois (de cette façon, il n'y aura pas de grumeaux et la sauce sera prête immédiatement) et remuez jusqu'à ce qu'elle épaississe, ajoutez du sel, du poivre et de la noix de muscade selon votre goût.

Enrober les courgettes de béchamel et saupoudrer de fromage râpé. Cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit doré.