Pizza de espinacas, queso de cabra y nueces

Preparar la masa unas horas antes: -mezclamos los 8 gramos de levadura fresca con 75 ml de agua tibia y unimos a 130 gramos de harina, un chorrito de AOVE y una cucharadita colmada de sal. Amasamos bien y dejamos reposar en un bol cubierto con un paño mínimo 2h

Pasado este tiempo, con ayuda de un rodillo y un poco de harina para que no se pegue, estiramos la masa y le damos la forma que deseemos (yo intento que los bordes me salgan un poquito más gruesos)

Precalentamos el horno a 200 grados y mientras sofreímos media cebolla, añadiendo las espinacas cuando empiece a dorarse

Una vez las espinacas se han achicado, colocamos la masa en el recipiente para hornear sobre papel vegetal y le espolvoreamos un poco de ajo en polvo. Después, añadimos el queso batido extendiéndolo bien y el sofrito de cebolla con espinacas. Luego, cortamos y repartimos al gusto los medallones de queso de cabra, añadimos las nueces y salpimentamos. Finalmente, la ponemos a hornear unos 15 min