Cogollos cordobeses

Lavamos los cogollos, escurrimos bien y cortamos por la mitad.

Con el corte para arriba, los colocamos juntos.

Mandamos y cortamos en filetitos finos los ajos, con AOVE (ser generos@ con el aceite) se fríen. . Cuando estén hechos los ajos, con una espatulita repartir esos ajos por encima de los cogollos. Cada cogollo que reciba un hilito fino de aceite por encima a lo largo.

Y el toque maestro es, echar vinagre a la sartén donde se han frito los ajos, y que a la misma vez que se echa ese vinagre vaya cayendo a lo largo en los cogollos uno por uno. ( también se puede echar un chorrito de vinagre a esa sartén y una vez echado, entonces repartir por los cogollos a lo largo). Y listo!! Un plato de acompañamiento o de entrante.