Quiché vegana con verduras y seitan

Precalienta el horno a 180º Poner la masa brisa en un molde y ponerla 10 minutos en el horno

Cortar los ajos, cebolla, calabacín, pimiento y las setas ostra. Añadir en una sartén los ajos y luego el aceite, calentar hasta que salten. Añadir la cebolla, después el pimiento, después el calabacín y por ultimo las setas. Cuándo estén pochadas las verduras, añadir el seitan. Si tenéis humo líquido, añadir tres gotas.

En una olla mediana, añadir 360 ml de agua y la mitad de una pastilla de caldo de verduras. Deshacer la pastilla. Mientras se deshace, poner 120g de harina de garbanzo en 240ml de agua, agregar las especias y la sal, el vinagre y la salsa de soja. Podéis añadir las especias al gusto. Triturar la mezcla hasta que quede homogénea y añadirla a la olla donde esta el caldo.

Remueve enérgicamente con el fuego medio-lento. Verás que se va espesando rápidamente. Mezcla durante unos minutos hasta que veas que la consistencia de la mezcla te gusta. Si la pruebas y esta muy amarga, sigue removiendo más para que la harina pierda el amargor. Sacar del fuego.

Añadir las verduras en la mezcla de harina. Remover todo muy bien y añadirlo al molde con la masa.

Ponerlo en el horno a 180º durante 30 minutos aproximadamente. Y a disfrutar