Arroz amarillo con pollo

cortamos el pollo en trozos pequeños. Cuando estén listos, los condimentamos con una pizca de sal y pimienta.

picamos la cebolla y después cortamos los pimientos en trozos no demasiado pequeños.

Ponemos a calentar el aceite en una cazuela grande y, cuando esté caliente, añadimos los ajos enteros sin pelar, el laurel y el pollo troceado. Esto lo dejamos a fuego fuerte hasta que se dore un poco el pollo y luego sacamos y reservamos

añadimos a la cazuela la cebolla picada, los pimientos ya cortados y una cucharada pequeña de sal. Los dejamos al fuego hasta que se pochen

Cuando los pimientos y la cebolla se hayan pochado, añadimos los tomates sin piel, sin semillas y picados bien finos. Dejamos unos cinco minutos a fuego medio alto. Mientras tanto, aprovechamos para calentar el caldo de pollo en una olla o en el microondas

Añadimos el vino blanco y dejamos que se reduzca. Una ves reducido incorporamos el arroz y sofreímos durante un minuto

añadimos el pollo, el caldo de pollo caliente y una pizca de colorante. Mezclamos bien y probamos de sal y si hace falta añadimos un poco más. Dejamos 5 minutos a fuego fuerte y luego bajamos a fuego medio durante 8 minutos.

Cuando el arroz esté en su punto apartamos del fuego, tapamos con un paño limpio y dejamos reposar durante 5 minutos