Arroz meloso con pollo y champiñones

🔺El arroz y el caldo se miden con la misma taza. Cuidado al agregar sal, el caldo de por si ya trae incorporada. Ponemos en una paellera o sartén grande antiadherente el aove a calentar. Picamos la cebolla y los pimientos y ponemos a sofreír.

Cuando estén pochados, agregamos el pollo en trozos más bien pequeñitos y sazonamos con pimienta y un poquito de sa.

En un mortero májanos los ajos, el azafrán y el perejil y se lo agregamos. Removemos bien y añadimos los champiñones.

Echamos el arroz y tostamos un par de minutos sin dejar de mover.

Añadimos el caldo caliente y bajamos el fuego a medio.

Dejamos que se haga durante unos 20 minutos hasta que se reduzca el caldo. Apartar cuando aún tiene caldo, echar el tomillo, un poquito de azafrán en hilos por encima y tapar unos 10 minutos.

Pasado el tiempo emplatar y a disfrutar! Que aproveche!