Ensalada de quinoa con calabaza y queso a la plancha

Ensalada de quinoa con calabaza y queso a la plancha

Name: Ensalada de quinoa con calabaza y queso a la plancha
Yield: 2
Cuisine: Healthy
Ingredients: undefined 2 gramos (aprox. 1 cucharada); undefined 100 gramos; undefined 75 gramos (aprox. ½ unidades); undefined 10 gramos (aprox. 1 cucharada); undefined 150 gramos; undefined 80 gramos (aprox. 8 unidades); undefined 5 gramos (aprox. 1 cucharadita); undefined 107 gramos (aprox. 10 unidades); undefined 3 gramos (aprox. 1 cucharadita); undefined 50 gramos; undefined 150 gramos; undefined 30 gramos (aprox. 2 cucharadas)

(7)

0 kcal

rebe_loren

Preparación de la receta

Preparamos la quinoa: lavamos previamente y cocinamos a fuego bajo con el caldo de verduras 10-15 minutos (al dente). Reservamos.

Salteamos la calabaza cortada en cuadraditos en una sartén con AOVE. Salpimentar y añadir las hierbas provenzales. Reservar. En la misma sarten a fuego alto, sellamos el queso provolone por ambas caras. Reservamos.

En un bol o ensaladera echamos los tomates cherrys, el aguacate troceado y las nueces. Incorporamos la quinoa y la calabaza. Encima ponemos el queso y aliñamos con una vinagreta de soja y miel: 6 cs AOVE + 2 cs salsa de soja+ 1 cs vinagre de jerez+ 1 cs miel. Podemos servir con semillas de sésamo por encima.