Lentejas con verduras

1) Añadimos en un vaso batidor : 1 cebolla pequeñas , 2 Dientes de ajo , 2 tomates , 1 cacho de pimiento rojo y le añadimos un poquito de agua para que sea mas fácil triturarlo.

2) En la olla que vayamos a usar añadimos las lentejas previamente lavadas ( yo uso la variedad pardina y no hace falta poner en remojo antes) yo pongo 100gr por persona

3) Añadimos a las lentejas 1 zanahoria cortada a laminas (1cm aprox) 2 patatas cortadas a taquitos , una hoja de laurel , una cucharadita de sal , comino al gusto media cucharadita de pimentón ( yo uso pimenton dulce ) añadimos el batido de verduras que hicimos antes

4) Añadimos agua hasta cubrir 3 dedos por encima de todo lo que hay en la olla

5) Ponemos el fuego a máxima potencia y cuando empiece a hervir le bajamos la temperatura . Lo pondremos a una temperatura en la cual no deje de hervir ( Ejemplo: mi vitro cerámica es de inducción yo la pongo primero al nivel 9 que es el máximo, y luego la bajo al 6)

6) En mi caso en 30/35 minutos las lentejas están listas . Probadlas y mirad si están tiernas , si les falta sal etc

7) Una vez estén acabadas le añadimos un chorrillo generoso de aceite de oliva. Y ya podéis disfrutarlas!!!!! :)